Vom Feld in die Backstube
Kürbiskerne aus der Region
Auf dem nah gelegenen Pferdehof Elbaue GbR in Schönebeck wachsen neben Melonen auch zahlreiche Kürbissorten. Durch die dritte Ausgabe im Juni/Juli entstand der erste Kontakt mit Familie Laue, aus dem sich schnell eine enge Zusammenarbeit entwickelte, die den regionalen Gedanken in den Mittelpunkt stellt. Ihre Kerne fanden so den Weg in unsere Backstube und bilden die Grundlage für ein Brot, das Regionalität und Handwerkskunst verbindet.
Kürbisse und besonders ihre Kerne sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Mineralstoffen, ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Selen – ein echtes Plus an Gesundheit. Deshalb haben wir uns entschieden, die Kürbiskerne von Familie Laue direkt aus der Region zu beziehen. So sichern wir kurze Wege, höchste Qualität und unterstützen gleichzeitig die landwirtschaftliche Wertschöpfung vor Ort.
Aus dieser Partnerschaft haben wir unser Kürbiskernbrot neu interpretiert. Es ist ein ballaststoffreiches Weizenmischbrot, verfeinert mit den frischen Bio-Kürbiskernen aus Schönebeck. Neben den gesunden Kernen ist es für uns als Unternehmen wichtig, den Wert echter Handwerkskunst zu betonen.
Jeder Laib bekommt die Zeit, die er braucht – vom sorgfältigen Kneten des Teiges über die schonende Teigruhe bis hin zum Backen in unseren Öfen. Nur so entstehen die saftige Krume und die knusprige Kruste, die unser Brot so besonders machen. Durch die Kürbiskerne erhält es nicht nur eine unverwechselbare Note, sondern auch ein Stück Heimat, das man bei jedem Bissen schmeckt.
Wir freuen uns, Ihnen damit ein Brot anbieten zu können, das Tradition und Regionalität verbindet. Gebacken mit besten Zutaten aus unserer Heimat, liebevoll zubereitet und heute ein gesunder Genuss für die ganze Familie.