Chicorée überbacken

Zutaten:

  • 6 Chicorée
  • 6 Scheiben Kochschinken
  • 4 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 0,5 Liter Milch
  • 200 g Gouda
  • Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer und Muskat

 

  1. Den Chicorée putzen, den bitteren Kern keilförmig herausschneiden und die Chicorée-Stauden etwa 10 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, danach gut abtropfen lassen.
  2. Butter und Mehl anschwitzen, nach und nach die Milch einrühren und einige Minuten köcheln lassen, dann den geriebenen Käse unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Die Chicorée-Stauden mit Schinken umwickeln, nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen und mit der Käsesauce übergießen.
  4. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen und bei 200 °C etwa 25 Min. goldbraun überbacken.