gepickelte Wassermelonen

Zutaten:

  • 400 g Wassermelonenschale (1 cm Fruchtfleisch stehen lassen)
  • 200 ml Weißweinessig
  • 100 ml Wasser
  • 180 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL weiße Pfefferkörner
  • 10 g frischer Ingwer

 

  1. Die dunkelgrüne, feine Haut der Wassermelone mit einem Sparschäler abschälen.
  2. Die verbleibenden Schichten in 1 cm breite und 3 bis 5 cm lange Stücke schneiden.
  3. Essig, Wasser, Zucker und Salz unter Rühren zum Köcheln bringen.
  4. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Schalenstücke, Pfefferkörner und Ingwer hinzugeben und im Sud 3 Min. köcheln
  5. Heiß in Einmachgläser abfüllen.