Himbeerkonfitüre

Zutaten:

1 kg Himbeeren
500 g Gelierzucker
1 Vanilleschote

Zubereitung:

  1. Die gewaschenen Himbeeren mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und vermischen.
  2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
  3. Anschließend das Mark und die Schote dazugeben. Alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen und exakt drei Minuten sprudelnd kochen.
  4. Vanilleschote herausnehmen und die heiße Konfitüre in saubere Schraubdeckengläser füllen.
  5. Diese gut verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig!