Holunderblütensirup

Zutaten:

  • 15–20 Holunderblütendolden
  • 700 ml Wasser
  • 50 ml Zitronensaft,
  • 500 g Gelierzucker (2:1)

 

  1. Holunderblüten ausschütteln und die dicken grünen Stiele entfernen.
  2. Zusammen mit Wasser und Zitronensaft 24–48 Stunden ziehen lassen.
  3. Flüssigkeit anschließend filtern, mit Gelierzucker aufkochen und etwa 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Heiß in saubere Gläser füllen und auskühlen lassen.
  5. In einem sauberen Deckelglas kalt aufbewahren.