Kartoffelpuffer

Zutaten:

12 große Kartoffeln
3 Zwiebeln
8 EL Mehl
2 Eier
Prise Salz und Muskat
Butterschmalz oder Öl

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und reiben.
  2. Geriebene Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die Kartoffelraspeln sanft auswringen.
  3. Dann mit Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz und Muskat vermengen.
  4. Fett in einer großen Pfanne erhitzen.
    So werden sie knusprig-kross: erst einige Löffel Kartoffelmasse in die Pfanne geben, wenn das Fett schön heiß ist.
  5. Puffer ausbacken und auf Küchenrolle abtropfen lassen.