Mairübchen in Butter geschmort

Zutaten:

  • 2 Mairüben mit Blättern
  • 1 große Prise Salz, Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Etwas Chilipulver
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Esslöffel Butter
  • 50 Milliliter Gemüsebrühe
  • 5 Esslöffel Sahne
  • 2 Frühlingszwiebeln

 

  1. Mairübchen abspülen, trockentupfen, dünn schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Zarte Rübchenblätter, Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und klein hacken.
  3. Butter in einem großen Topf zerlassen und die Rübchen darin von allen Seiten für circa 2-3 Min. schmoren.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Rübchenblätter zugeben.
  5. Ungefähr 5 Min. in sehr wenig Flüssigkeit schmoren lassen.
  6. Nach 5 Min. die Mairübchen mit Salz, frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer, Zucker und etwas Chilipulver abschmecken.
  7. Zum Schluss Petersilie und Frühlingszwiebeln zugeben, durchrühren und servieren.