gebackene Holunderblüten

Mein kleines Kinder-Kochbuch

Du brauchst:

  • 8 St. Holunderblüten, frisch
  • 100 g Weizenmehl
  • 1 Eigelb
  • 1 Eiweiß, Gr. M
  • 1/2 EL Honig, flüssig
  • 125 ml Milch
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 Prise Salz
  • 100 ml Pflanzenöl, zum Frittieren
  1. Zuerst die frischen Holunderblüten vorsichtig ausklopfen und bereit legen.
  2. Anschließend aus dem Mehl, dem Eigelb, dem Honig, der Milch, dem Vanillezucker und der Prise Salz mit einem Handmixer oder mit einem Schneebesen einen recht flüssigen Teig anrühren.
  3. Das Eiweiß in einen Rührbecher geben, zu steifem Eischnee schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Nun in einer sehr großen Pfanne das Öl erhitzen. Während es heiß wird, die einzelnen Holunderblüten am Stiel fassen und in den Teig tauchen.
  5. Dann in 4-5 Durchgängen sofort portionsweise in das heiße Öl geben und in jeweils etwa 2 Minuten schwimmend goldbraun ausbacken.
  6. Die fertig gebackenen Holunderblüten auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.